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Las lentejas de verduras es una comida sana y muy fácil de hacer. Una comida muy sana que combina legumbre y ciertos vegetales. Ideal para tomar los días de invierno.
Los ingredientes que se necesitan para elaborarlas son:
- Tres cuartos de litro de agua
- Medio kilo de lentejas
- Una hoja de laurel
- Una zanahoria
- 200 gramos de brécol
- 200 gramos de coliflor
- 100 gramos de judías
- Media cebolla cebolla
- Un apio
- Un diente de ajo
- Perejil
- Una pizca de sal
- Dos cucharadas de aceite
- Un sobre de azafrán.
Preparación
En una tartera se depositan las lentejas y las hojas de laurel. Se cubren de agua y se ponen a fuego lento durante una hora, en el fuego pequeño de una vitrocerámica de inducción.
En otra tartera se echa agua, sal y el resto de las verduras: la zanahoria, el brécol, la coliflor, las judías y el apio. Se cocinan a fuego lento hasta que estén totalmente cocinadas. Aproximadamente media hora de coción, también en el fuego más pequeño de una vitrocerámica de inducción.
En una sartén antiaderente se echa aceite y se pone en el fuego mediano de una vitrocerámica de inducción y, cuando el aceite esté muy caliente, se fríe la cebolla cortada, el ajo y el perejil. Cuando ya estén hechos se echa un sobre de azafrán. Lo que se ha hecho en la sartén se echa en la tartera con las lentejas, cuando éstas ya estén cocinadas.
A continuación, se escurren bien las verduras y se echan en la tartera con las lentejas y el sofrito que hemos hecho en una sartén.
La tartera con todos los alimentos se calienta durante 10 minutos a fuego lento en el fuego pequeño de una vitrocerámica de inducción.
A los 10 minutos, se deja reposar la tartera tapada con todos los alimentos.
Quince munitos más tarde se pueden servir las lentejas con verduras en un plato hondo con cuchara.
